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酒后5小时是否还能查出酒驾是由人体内的酒精含量来进行判定的，而不是根据休息的时长来进行决定的。虽然时间在一定程度上也起到了缓冲作用，但人体对酒精含量的降低其实是因人而异的，有的代谢速度快对酒精的分解能力也较快，反之就是较慢。
关于饮酒需要多长时间才能完全分解体内的酒精含量，这个要根据酒的种类和酒精的含量来进行决定的。
通常，人体一小时能分解10-15ml的酒精。
在标准情况下：
1、一瓶750ml的红酒所含的酒精含量有60ml，人体需要4-6小时来进行代谢，至少需要休息高于6小时以上的时间。
2、一瓶500ml的白酒所含的酒精含量有265ml，人体需要18-26.5小时来进行代谢，至少需要休息高于27小时以上的时间。
3、一瓶500ml的啤酒所含的酒精含量有17.5ml，人体需要1.2-1.8小时来进行代谢，至少要休息高于2小时以上的时间。
总而言之，休息时间越长越有助于代谢，且分解能力也是因个体而异的。
最后，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为；而醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为。
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